不同干燥方法对金银花叶成分和抑菌效果的影响

• 作者: 周燕明 李世传 汤凯洁 熊建华 罗秋水
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 金银花叶 干燥方法 有效成分 抑菌效果
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 78-83
• 语种: 中文

摘要

为提高金银花叶品质,研究不同干燥方法对金银花叶有效成分含量及抑菌效果的影响.分别采用晒干、阴干、冷冻干燥、鼓风干燥和真空干燥方法对金银花叶进行干燥,通过感官分析、高效液相色谱检测和体外抑菌试验研究干燥方法对金银花叶有效成分及抑菌效果等品质的影响.结果表明,真空干燥对叶片颜色影响最小.叶片为绿色;鼓风干燥、阴干、冷冻干燥其次；晒干对叶片颜色影响最大,叶片偏黑色.在成分方面,不同干燥方法对成分含量影响较大,其中鼓风干燥、真空干燥绿原酸、木犀草苷总峰的面积均较大;采用其它干燥方法有效成分损失较多.在抑菌方面,不同干燥方法处理的金银花叶提取物抑菌效果差异显著,其中鼓风干燥和真空干燥抑菌效果好.综合评价结果是鼓风干燥、真空干燥有效成分保留最多,抑菌效果佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊建华	江西农业大学食品科学与工程学院	46	329	10.0	16.0
2	罗秋水	江西农业大学食品科学与工程学院	44	290	10.0	15.0
3	汤凯洁	江西农业大学食品科学与工程学院	42	440	12.0	20.0
4	李世传	江西农业大学食品科学与工程学院	4	52	4.0	4.0
5	周燕明	江西农业大学食品科学与工程学院	1	16	1.0	1.0