酸酶水解-HPLC法检测香菇多糖中β-D-葡聚糖含量

• 作者: 于雅娟 戴军 朱松 江波 陈尚卫
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇多糖 β-D-葡聚糖 酸酶水解 HPLC
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 148-151
• 页数: 4页
• 分类号: TQ936.1
• 语种: 中文

摘要

为了更有效地监控食品和医药行业中香菇多糖制品的质量，建立了一种香菇多糖中主要活性成分β-D-葡聚糖含量测定的新方法：香菇多糖样品经酸部分水解后用β-1，3-葡聚糖外切酶和β-葡糖苷酶进一步完全水解以测定总葡聚糖含量；另用淀粉葡萄糖苷酶水解样品中仪一葡聚糖；根据HPLC测定的总葡聚糖与α-葡聚糖含量之差计得β-D-葡聚糖含量。分别用该方法和苯酚硫酸法及刚果红法测定已知含量的β-D-葡聚糖对照样品的结果表明：该方法最接近于对照品标示值，且重复性好，可用作为香菇多糖产品中β-D-葡聚糖含量测定的专属方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴军		65	1157	19.0	32.0
2	陈尚卫		61	934	19.0	29.0
3	江波		221	2327	26.0	39.0
4	朱松		50	628	15.0	24.0
5	于雅娟		1	0	0.0	0.0