白糖、红糖与冰糖的区别和功效

• 来源期刊: 新疆人大
• 学科: 工学
• 关键词: 白糖 功效 化学成分 蔗糖 混合物 糖蜜 食用
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS247

摘要

白糖、红糖及冰糖其实都走从甘蔗和甜茉中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混合物，白糖是辱工糖经沈涤、离心、分蜜、脱尤等几道工序制成的。冰糖是白糖左一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成分都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而後颜色史深，且有酸味，速时的红糖就不能再食用了。