红薯是长寿食物,食用有禁忌

• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 营养知多点
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

街头经常能看到捧着热乎乎烤红薯的人.专家指出,红薯营养丰富,并具有抗癌、防肺气肿等作用,但吃红薯也有诸多的禁忌,要注意食量、食用时间等等. 红薯有丰富的营养,据测定,每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克脂肪2克,还含有多种维生素和矿物质.其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当,特别是黄心红薯,每百克中的胡萝卜素含量达52毫克.