农产品安全食用50问(四十九) 如何识别真假黑米?

• 来源期刊: 时代主人
• 学科: 医学
• 关键词: 产品安全 感官鉴别 可从
• 年，卷（期）: sdzr_2012,（12）
• 页码范围: 25-25
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

【正】消费者在购买黑米时,可从以下几个方面进行感官鉴别:一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀。次质、劣质黑米色泽暗淡,米粒大小不匀,碎米多,有结块。对于染色黑米,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不呈白色,则可能是人为染