清香阁上下游产业链

• 作者: 言信 阎希娟(编辑)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 产业链 清香 产品运输 运输成本 深加工 中间环节 新鲜程度 加拿大
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.32

摘要

餐饮业发展到一定水平,都会面临着产业链向种植养殖、畜牧水产、食品深加工等纵深延方向延伸的问题,清香阁也不例外。海鲜的成本本来就高,再加上运输、养殖、储存等一系列问题,当一道菜摆放在桌子上时,已经经过了数十道工序,几十次运输,无形中加大了好几倍成本。何强总经理始终有个理念，就是“帮助顾客赢，我们才能赢”。他想到，如果从产品源头采购，直接将产品运输到清香阁进行加工，可以减少很多中间环节，运输成本和手续费降下来不说，海鲜的新鲜程度也有了保障，消费者才能得到真正的实惠。为了实现这个目标，他远赴美国、加拿大，寻求国外一些国际化的大型供货商，检验好货后，直接从美国、加拿大等地进口海鲜，实现一站式运输，直接运送到清香阁，经过加工部处理、厨房烹饪就直接上桌，既保证了品质，又降低了成本。