荧光光谱法快速鉴别花生油、芝麻油和调和油

• 作者: 彭翠红 徐永群 王少玲 郭会时 陈小康
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 食用植物油 荧光光谱 系统聚类 三维聚类
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 750-756
• 分类号: O657.32|R282.5
• 字数: 4315字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2012.02.025

摘要

比较分析了不同品种、同品种不同厂家、不同批次的市售花生油、芝麻油、调和油的分子荧光光谱差异特征,结合系统聚类分析法进行品种鉴别.结果表明:3种食用植物油的荧光光谱图具有各自不同特征,同一品种不同厂家的谱图存在一定的差异,同品种同厂家不同批次的也有微小差异.提取荧光谱图特征信息,利用系统聚类和三维聚类识别模式,从宏观上简便、直观、快速地鉴别3种食用植物油的品种.