基于PBL方法改进软饮料工艺学实验教学

• 作者: 于有伟 吴建虎 张少颖 王向东
• 来源期刊: 实验室科学
• 学科: 工学
• 关键词: PBL方法 软饮料工艺学 实验教学
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 实验教学
• 页码范围: 9-12
• 分类号: TS27|G642.0
• 字数: 5858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4305.2012.04.003

摘要

将PBL方法应用到软饮料工艺学验证性、设计性和综合性实验教学中.软饮料实验教学实施PBL方法,能够促进理论教学,丰富学生的课外活动,适应学生的就业需要.PBL方法应用到软饮料工艺学实验教学中是一项行之有效的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于有伟	山西师范大学工程学院	49	136	6.0	10.0
2	王向东	山西师范大学工程学院	53	394	10.0	18.0
3	张少颖	山西师范大学工程学院	39	149	7.0	11.0
4	吴建虎	山西师范大学工程学院	22	42	4.0	6.0