“乐和、蔬臻、慢食”——京兆尹的蔬食新说

• 作者: 王琳 Lee(摄)
• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 西方社会 营养不良 奶制品 动物胶 副产品 屠宰场 种子类 谷物
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 页码范围: 48-63
• 页数: 16页
• 分类号: TS252.7

摘要

什么是蔬食者呢？蔬食者就是不吃肉、鱼、家禽或任何屠宰场的副产品诸如动物胶的人。蔬食者以谷物、豆类、坚果、种子类、蔬菜和水果为日常饮食；蛋、牛奶和奶制品可以选择吃或不吃（不吃任何含有奶制品或蛋的蔬食者叫做严格的蔬食主义者）。健康蔬食的理念如今在西方社会俨然成为一种新的潮流。提到蔬食，很多人的第一反应就是营养不良。然而真正的蔬食者却告诉你，蔬食，一样可以吃的很精彩。