1种凉茶饮料预防饮食诱导“上火”功效的人体观察

• 作者: 刘树滔 周建武 林希贤 柯李晶 郭静科 饶平凡
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 预防上火 凉茶 炎症 5-羟色胺 内毒素
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-39
• 语种: 中文

摘要

凉茶,传统上被认为有“降火”的功效,近年来为海内外华人社群所广泛饮用,但其临床功效和生理、生化机理尚未得以验证和阐明.本文以1种广式凉茶为样本,以4名志愿者摄入烧烤食品作为热性饮食诱导的“上火”模型,通过考察志愿者血液多项指标,评价“上火”与这些指标的关联性以及凉茶的预防上火作用.试验结果表明,热性饮食诱导造成了口干、咽痛等典型上火症状,同时上调了白细胞数(平均升高26.2％)、嗜中性粒细胞数(平均升高36.3％)及其比率,提高了血浆内毒素(平均升23.8 pg/mL)和5-羟色胺水平(平均升高21.5 ng/mL).凉茶干预能改善热性饮食对血液指标的多种影响,下调白细胞数和嗜中性粒细胞数增幅,抑制内毒素的上升(平均升高6.4 pg/mL),降低5-羟色胺水平(平均下降119.3 ng/mL),并显著提升血清褪黑素水平.凉茶的作用可能与减少5-羟色胺合成分泌或加快其转化成褪黑素,降低肠道炎症反应,减少内毒素的摄入等有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建武	福州大学生物工程研究所	27	275	11.0	15.0
2	饶平凡	福州大学生物工程研究所	181	1617	19.0	28.0
3	刘树滔	福州大学生物工程研究所	86	519	12.0	18.0
4	郭静科	福州大学生物工程研究所	7	41	4.0	6.0
5	柯李晶	福州大学生物工程研究所	26	334	12.0	17.0
6	林希贤	福州大学生物工程研究所	1	17	1.0	1.0