论乳品厂感官评价机构的建立

• 作者: 张春华 李忠民
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳制品厂 感官评价 原则 评价小组
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.24
• 字数: 2825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2012.04.016

摘要

根据多年的乳制品质量管理经验,本文阐述了乳品厂感官评价机构建立的意义、原则、方法和感官评价人员的培养方法,以供业内同行参考和借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春华		2	1	1.0	1.0
2	李忠民		5	11	2.0	3.0