科学家发现酵母菌可抑制霉菌

• 作者: 杨阳
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 农学
• 关键词: 美国科学家 黄曲霉菌 酵母菌 抑制作用机理 抑制效果 开心果 核桃
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 71-71
• 页数: 1页
• 分类号: S685.12

摘要

目前美国科学家进一步掌握了杏仁、开心果和核桃等坚果中的酵母菌对霉菌的抑制作用机理，通过此次研究．可提高酵母菌对黄曲霉菌的抑制效果。