牛奶和婴儿配方奶粉中三聚氰胺筛选和定量方法的验证及测定效果（一）

• 作者: Marie Claude Petra Lutter Savoy Perroud 季昀 庞学燕
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 三聚氰胺 牛奶 酶联免疫吸附测定(ELISA) 液相色谱法联合紫外线(HPLC-UV) 气相色谱质谱联用(GC-MS) 液相层析串联质谱(LC-MS/MS)
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 3818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2012.04.014

摘要

近年来在中国发生了向宠物食物和婴儿配方奶粉中添加三聚氰胺这种富含氮的极性化合物的事件。这些事件促使了分析多种食品和原料中三聚氰胺及相关化合物的分析方法的建立。从高度精密的色谱质谱联用仪到选择性免疫试验,这些方法的建立主要集中在筛选和定量2个目的上。本问主要研究了2种筛选方法和2种定量方法。筛选方法是酶联免疫吸附测定（ELISA）和液相色谱法联合紫外线（HPLC-UV）检测,而定量方法是气相色谱质谱联用（GC-MS）和液相层析串联质谱（LC-MS/MS）分析技术。本文的试验得到了4种方法的效果和测定数据以及以国内和欧洲的测定效果为体系的结果,这些方法有助于牛奶及以牛奶为原料的婴儿配方奶粉中三聚氰胺及相关化合物的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季昀	扬州大学动物科学与技术学院	22	206	8.0	14.0
2	庞学燕	扬州大学动物科学与技术学院	13	69	5.0	8.0
3	Petra Lutter	扬州大学动物科学与技术学院	1	0	0.0	0.0
4	Marie Claude	扬州大学动物科学与技术学院	1	0	0.0	0.0
5	Savoy Perroud	扬州大学动物科学与技术学院	1	0	0.0	0.0