芝麻过敏原PCR检测方法

• 作者: 张文举 许庆金 邓志瑞 陈沁
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻 过敏原 聚合酶链式反应 实时荧光定量聚合酶链式反应 2S白蛋白
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 52-55,65
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4740字
• 语种: 中文

摘要

芝麻是重要的食品过敏原之一,微小剂量即可引起严重的过敏反应.针对芝麻过敏蛋白-2S白蛋白的基因序列设计PCR扩增引物,建立并优化芝麻过敏原检测的普通聚合酶链式反应(PCR)和实时荧光定量聚合酶链式反应(Realtime PCR)方法.结果表明,两种方法的最低检测限分别为0.1,0.01 ng DNA,该方法特异性良好,成本较低,具有一定的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈沁	上海大学生命科学学院	66	529	13.0	20.0
2	邓志瑞	上海大学生命科学学院	28	334	10.0	17.0
3	张文举	上海大学生命科学学院	11	31	3.0	5.0
4	许庆金	上海大学生命科学学院	2	9	2.0	2.0