西红柿熟吃营养更高

• 作者: 胡荣兰
• 来源期刊: 华人时刊
• 学科: 农学
• 关键词: 西红柿 营养 心血管疾病 番茄红素 抗氧化能力 胡萝卜素 维生素 科学家
• 年，卷（期）: hrsk_2012,（5）
• 页码范围: 87
• 页数: 1页
• 分类号: S641.2

摘要

西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一,它的主要营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。据科学家研究,番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基,预防心血管疾病的发生,阻止前列腺的癌变,减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。