商南县2011年春节市场食品卫生调查

• 作者: 李蓓 梅涛
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 节日市场 食品卫生安全 监督
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 357
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解商南县春节市场食品卫生情况,为制定食品卫生管理对策提供科学依据.方法 对商南县23家食品经营单位食品经营人员健康证、卫生知识培训合格证、一般卫生问题及食品卫生状况进行现场调查,对销售的食品随机抽样送中心实验室进行检测.结果 调查的23家食品经营单位中,抽检的220名食品从业人员中,有45人无健康合格证、卫生知识培训合格证,无两证率20.45％.有44名食品从业人员未着工作服、未戴口罩、帽子从事食品经营活动,占20％.抽检的366份食品中,无厂址的69份,占18.85％;无保质期的106份,占28.96％:无生产日期的112份,占30.60％;变质的食品20份,占5.46％;未索取合格证的97份,占26.50％.结论 商南县节日市场食品存在着不安全隐患,应加大食品卫生监督力度,确保节日市场食品卫生安全.