果胶酶研究及应用

• 作者: 初乐 吕绪强 葛邦国 赵岩 马超
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶酶 性质 菌株 基因 应用
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2712字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2012.02.028

摘要

综述了常用果胶酶的分类和性质，重点介绍了产果胶酶的菌株、微生物果胶酶基因以及果胶酶在食品和纺织业等的应用，并展望了果胶酶未来的发展方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛邦国		77	606	14.0	21.0
2	马超		69	386	12.0	17.0
3	赵岩		73	416	11.0	17.0
4	初乐		42	139	6.0	10.0
5	吕绪强		10	39	4.0	5.0