挤压—糖化参数对滤饼中抗性淀粉的影响

• 作者: 申德超 陈善峰 马成业
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 抗性淀粉 挤压 脱胚玉米 滤饼 葡萄糖浆
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 190-194
• 分类号: S377
• 字数: 2771字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2012.09.046

摘要

添加耐高温α-淀粉酶脱胚玉米挤出物经过液化、糖化后制得葡萄糖浆,此糖化液经过滤得到的滤饼中含有少量的抗性淀粉.未被水解的淀粉影响糖浆的收率,因而需要控制挤压一糖化系统参数,使滤饼中的抗性淀粉含量降低到最低程度,产生最大的经济效益.经频数选优得到最佳工艺参数为:挤压原料淀粉酶添加量0.80L/t,螺杆转速140.0r/min,液化时耐高温淀粉酶添加酶量0.50L/t,液化时间20.0min,糖化时葡萄糖淀粉酶添加量1.50L/t.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申德超	山东理工大学农业工程与食品科学学院	80	450	11.0	15.0
2	陈善峰	山东理工大学农业工程与食品科学学院	25	45	4.0	5.0
3	马成业	山东理工大学农业工程与食品科学学院	35	97	7.0	8.0