小虾滋味

• 作者: 京城豆腐白 邓熙勋
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 小虾 韭菜鸡蛋 宫廷菜 食用方法 滑炒 吊汤 煸炒 炒韭菜 一道菜 海味品
• 年，卷（期）: txms_2012,（12）
• 页码范围: 72-77
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

【正】如今在海鲜当道的年代,食客们执着追求着海虾的肥美。大个头、外国进口、活蹦乱跳等特征就是它们高贵的特征,小虾的滋味慢慢被人淡忘。其实小虾的鲜美不亚于那些"贵族",它的历史更丰富。糊饼虾皮PAZZI曾有人开玩笑说虾皮是性价比最高的海味,一碗馄饨放上一撮虾皮,能喝出龙虾汤的味道。许多人会把虾