英国科学家以果汁代替脂肪研制出健康型巧克力

• 作者: 孔初希
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 英国科学家 脂肪成分 巧克力 果汁 健康型 脂肪含量 新配方 口感
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 74-74
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.51

摘要

英国科学家研制出一种新配方巧克力，该种巧克力以果汁代替了脂肪成分，使巧克力的脂肪含量降低了一半，同时保有了巧克力的口感。