豆腐酸浆中一株解淀粉乳杆菌的分离鉴定

• 作者: 尹向垄 惠明 田青
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐酸浆 分离 鉴定 解淀粉乳杆菌
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 95-98
• 分类号: TG201.3
• 字数: 3141字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.04.026

摘要

利用MRS选择性培养基从自然发酵的豆腐酸浆中分离得到一株产乳酸细菌(编号E36).初步研究结果表明:该菌株革兰氏染色阳性,菌体呈短杆状,单生或呈短链,菌落呈圆形,乳白色,边缘整齐,表面湿润,不透明:菌株生长过程中,加有溴甲酚紫指示剂的培养基由紫变黄,经生理生化和16S rRNA基因序列分析,初步鉴定该菌为产酸解淀粉乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠明	河南工业大学生物工程学院	67	520	9.0	20.0
2	田青	河南工业大学生物工程学院	41	404	8.0	19.0
3	尹向垄	河南工业大学生物工程学院	2	27	2.0	2.0