燕麦的营养保健功能与综合利用

• 作者: 钟婷
• 来源期刊: 首都医药
• 学科: 医学
• 关键词: 燕麦 营养 保健功能 综合利用
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 健品化妆品
• 页码范围: 11-12
• 分类号: R19
• 字数: 2643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8257.2012.14.003

摘要

目的 阐述燕麦的营养成分、保健功能和综合利用,为今后综合开发燕麦资源、提高燕麦产品附加值提供思路.方法 主要通过介绍燕麦的营养成分、保健功能和综合利用,阐述燕麦的营养保健功能与综合利用.结果与结论 燕麦富含蛋白质、脂肪、淀粉和可溶性膳食纤维及多种矿物质与微量元素.同时,燕麦还具辅助降血糖、降低胆固醇、抗氧化和美容等作用,是越来越受人们关注的粗粮类营养保健食品,值得进行多个领域深加工产品的开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟婷		16	41	4.0	6.0