都市蔬菜冷链及装备现状调查与分析

• 作者: 吴时敏 曹林奎 束菲娅 王琳 黄丹枫
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 上海 物流 冷链 预冷
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 市场分析
• 页码范围: 225-228
• 分类号: TS255.5
• 字数: 5392字
• 语种: 中文

摘要

现代化冷链及设备对保障都市蔬菜质量和供应安全不可或缺.文章报道上海20个大型蔬菜园艺场冷链及其装备现状,在大量调研数据基础上,综合了解上海蔬菜园艺场基本信息、蔬菜冷链的前处理、预冷、冷藏及流通运输、设备及使用等各环节,分析和讨论蔬菜冷链及其设备中存在的实际问题,并提出解决方案,以期为都市蔬菜冷链及设备研究与改进提供依据和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄丹枫	上海交通大学农业与生物学院植物科学系	195	2451	25.0	40.0
2	曹林奎	上海交通大学农业与生物学院资源与环境系	67	1122	21.0	31.0
3	吴时敏	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	14	82	5.0	8.0
7	王琳	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	76	601	16.0	21.0
11	束菲娅	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	1	11	1.0	1.0