乳酸乳球菌有氧呼吸能力的优化研究

• 作者: 付良 柳国霞 邓凯波 霍贵成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 有氧呼吸 血红素 乳酸乳球菌 生物量
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 89-92,96
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

为了提高乳酸乳球菌KLDS4．0316在血红素存在状态下的有氧呼吸能力，实现高密度培养，分析比较了阶段性和持续有氧呼吸的培养方法。结合不同碳源及浓度、血红素添加量和摇床转速等单因素实验结果，设计正交实验优化获得的最佳有氧呼吸培养条件为：培养物以1／1000接菌量接种于添加20磬／L葡萄糖和2μg／mL血红素的M17培养基中，摇床转速250r／min，30％培养。增菌培养终止时间为8h。研究发现，优化培养的KLDS4．0316菌株消耗更多的葡萄糖，这可能与显著增加的生物量有关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成		347	3533	30.0	41.0
2	邓凯波		7	51	4.0	7.0
3	柳国霞		5	20	3.0	4.0