新型海洋植物硬空心胶囊的研制

• 作者: 唐鹤生 郭卫强
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻酸盐 卡拉胶 植物硬空心胶囊 凝胶强度
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 235-237
• 分类号: TS254.4
• 字数: 2559字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.01.062

摘要

以超低黏度的海藻酸盐为主料,研制新型海洋植物硬空心胶囊.采用单因素试验和正交试验对其原辅料配比及制备工艺进行优化.结果表明:其最佳原辅料配比:海藻酸盐与卡拉胶的浓度为7.5％,氯化钾含量0.15％,甘油含量3.0％；最佳制备工艺:海藻酸盐与卡拉胶的质量比为8∶2,溶胶温度80℃,保温时间30 min.该条件下,制备出的胶囊成型性好,崩解时限≤10 min,胶囊壁厚和脆碎性均符合相关标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭卫强		2	18	2.0	2.0
2	唐鹤生		2	18	2.0	2.0