广州市白领人群午餐现状调查

• 作者: 杨培喜 梁小红 王庆雄
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 白领 牛餐 营养
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 296-298
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

[目的]通过对广州市白领人群的午餐现状进行调查,了解该人群的管养知识和膳食行为,为白领人群营养教育提供依据.[方法]采用问卷调查法,在广州市白领人群中随机抽取100名,对其管养知识、饮食行为、膳食结构、对午餐的评价等进行调查.[结果]营养知识水平总体较高,回答正确率为61.86％～84.54％;营养知识得分高与低者比较,两者在进餐是否按时、选择食物种类是否丰富方面差异无统计学意义.营养知识主要获得途径是各种媒体,92.78％者能按时、基本按时吃午餐,约70％者不在家吃午餐.膳食结构方面,存在不合理之处,相当部分人肉类量较足,蔬菜、水果量较少；对含铁丰富食物如动物肝、动物血有摄取意识者较少,且偶尔吃及几乎不吃动物肝、动物血者比例高达62.89％.豆制品、粗杂粮常吃者比例较低.83.5％者对午餐现状还算满意,40.21％的白领选择午餐食物多依据个人口味和爱好,很少考虑营养.希望午餐在如下方面能够加以改进:食物的种辞搭配、口味、营养、降低价格、提高送餐效率、食物卫生、少放油.[结论]广州市白领人群的营养知识尚可,膳食结构存在不合理之处,饮食行为有持纠正.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁小红	广东药学院公共卫生学院营养与食品卫生学系	18	76	6.0	7.0
2	王庆雄	中山大学公共卫生学院	18	131	7.0	10.0