西兰花的实用价值分析

• 作者: 勾雪娇 吴翠平 王栋 袁云香 霍建伟
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 西兰花 实用价值 作用
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（4）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: S635.2

摘要

西兰花是一种营养成分齐全的高档蔬菜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及多种维生素,主要食用绿色的花蕾和花茎,风味好,营养价值高。西兰花全身是宝,合理开发西兰花能提高其在市场上的竞争力,并且促进区域经济的发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁云香		83	241	7.0	11.0
2	霍建伟		3	26	2.0	3.0
3	勾雪娇		7	41	4.0	6.0
4	吴翠平		2	23	1.0	2.0
5	王栋		3	23	1.0	3.0