纯生啤酒生产过程的微生物检测

• 作者: 张建鸿 曹建萍 李刚 杨丽
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纯生啤酒 微生物
• 年，卷（期）: pjkjb_2012,（11）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.4

摘要

纯生啤酒生产过程中的微生物管理主要是酿造过程的“无菌发酵”和灌装过程的无菌过滤及包装。本文通过对过程的微生物检测，介绍纯生啤酒生产过程的全程监控。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丽		4	0	0.0	0.0
2	张建鸿		3	0	0.0	0.0
3	李刚		2	0	0.0	0.0
4	曹建萍		1	0	0.0	0.0