圆茄子炒炖,长茄子凉拌

• 作者: 宋新
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

夏季,各式各样的茄子登上了老百姓的餐桌.紫皮的茄子中含有丰富的天然抗氧化剂芦丁,其他蔬菜难以企及.除此之外,茄子还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及钙、钾、镁、锌、硒等矿物质. 茄子是一种理想蔬菜 糖尿病患者由于糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱,经常会发生心脑血管并发症,因此对于糖尿病患者及广大中老年人来说,茄子也是一种理想的蔬菜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋新		26	101	6.0	9.0