麦汁制备对啤酒质量的影响及控制

• 作者: 黄华龙
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒质量 麦汁制备 控制 非生物稳定性 风味稳定性
• 年，卷（期）: pjkjb_2012,（11）
• 页码范围: 33-33
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

麦汁的制备与质量对啤酒质量有着至关重要的影响．尤其对啤酒非生物稳定性和风味稳定性的影响较大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄华龙		20	0	0.0	0.0