蒽醌类化合物对遂川金柑采后生理及贮藏效果的影响

• 作者: 王淑娟 陈明 陈金印
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 遂川金柑 蒽醌类化合物 贮藏效果
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 118-123
• 分类号: TS255.4
• 字数: 3562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.01.018

摘要

以遂川金柑为研究对象,用0.1、0.2、0.3g/L 3种质量浓度的蒽醌类化合物处理后,将金柑贮藏在T(7℃±1℃),RH 85％～90％的条件下,并测定其贮藏期间的生理、生化指标的变化,结果表明,用蒽醌类化合物处理,能够有效降低金柑腐烂率、失重率和呼吸强度,延缓VC含量、可滴定酸含量、总糖含量、可溶性固形物及可溶性蛋白质含量的下降,其中0.2 g/L蒽醌处理效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金印	江西农业大学农学院	131	1869	25.0	36.0
2	陈明	江西农业大学农学院	34	367	10.0	19.0
3	王淑娟	江西农业大学农学院	3	6	2.0	2.0