法式大餐的秘密

• 作者: 胡元骏
• 来源期刊: 东方养生
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 美味传奇
• 页码范围: 90-96
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

巴黎,是世人公认的浪漫之都.无论是塞纳河边的散步,还是香榭丽舍林荫下的低徊,包括酒吧里的慢酌与咖啡馆里的细语,无一不透着令人心醉的浪漫.但就是这样一个国度,它的美食却难说是浪漫的,至少我这么认为.不过也请不要误会我的意思,我说的不浪漫并不是指美食本身和享受美食的状态,而是觉得不浪漫的是烹制法餐的过程.倘若用辞藻来描述这种不浪漫,那么严谨、固执、苛刻、一丝不苟,是我对烹制法餐过程的简单形容.或许有人会用等量甚至超量的词汇来驳斥我的观点,诉说法餐各个角度的浪漫,然而,有一点你不得不承认,从某种意义上讲,法餐已经上升到了一种艺术的水准,这种艺术的表现,其背后的艰辛就如同一部大戏的上演,虽说演出的时间不长,且赢得掌声连连,但艺术家们日常的磨炼却是枯燥无味的.