自家做拌菜,最好加点醋

• 作者: 梅承鼎
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

入秋之后,人们的食欲相对要差一些.如果在餐桌上摆上一两盘凉拌菜,那会让人顿时食欲大增,吃起饭来狼吞虎咽风卷残云. 不过,秋季的特点是:病菌繁殖快,若稍不注意饮食卫生,就很容易使人患肠道传染病.我们知道,肠道传染病主要是通过水、手、食物传染.所以,把好病从口入关依然十分重要.又因凉拌菜不能加热或者烧煮,在制作过程中很有可能沾上一些病菌.如果在凉拌菜中除了放点盐(有的人喜欢放点糖)之外,若是再加入少许香醋的话,那么,这样就? ?分保险了.