非洲菊黄色素稳定性

• 作者: 刘晓东 李鹏
• 来源期刊: 东北林业大学学报
• 关键词: 非洲菊 压花保色 类胡萝卜素 稳定性
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 67-70
• 分类号: S682.1|Q945.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5382.2012.05.018

摘要

通过对非洲菊黄色素理化性质及其各种添加剂对其稳定性的研究,选取能够提高压花作品色彩保存期限的组合剂.结果表明:非洲菊黄色素紫外吸收光谱呈类胡萝卜素的特征吸收.防腐剂和护色剂对非洲菊黄色素的稳定性影响不大；高温、光照、强酸、氧化剂和还原剂对非洲菊黄色素稳定性的影响较为显著；络合剂、抗氧化上、糖和某些有机酸能提高色素保存率.在压花保色中可以采取糖和有机酸的搭配,再配以抗氧化剂、络合剂和防腐剂来优化保色组合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓东		87	770	15.0	21.0
2	李鹏		120	420	11.0	15.0