部队膳食营养调查与评估

• 作者: 曾光 王乐晶 胡晴晴 蔡东联 韦旭日
• 来源期刊: 现代生物医学进展
• 学科: 医学
• 关键词: 驻港澳部队 膳食 营养调查 营养评价
• 年，卷（期）: 2012,（32）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 6290-6293
• 分类号: R151.42|R821.6
• 语种: 中文

摘要

目的:了解新的《军人食物定量标准》颁布后驻港澳部队换进干部集训期的膳食营养状况,为今后指导该部队合理膳食提供参考依据.方法:选取2010年入选的237名驻港澳部队换进干部,进行连续3d称重法膳食调查和连续3d生活观察法进行能量消耗测定,以及进行相关的生化检测和体测量.结果:(1)调查对象每人每日的能量消耗为(13.4±2.8) MJ,约(3221.1± 658.7) Kcal,属于中等劳动强度,每人每日的能量摄入为5192 Kcal,超过其能量供给量.(2)膳食结构中粮食每人日摄入711.8 g,占新军标的101.7％;其中,畜肉、牛奶、大豆、蔗糖、水果、干菜类均未达到新军人食物定量标准;营养素的供给量基本都达到军标要求.(3)BMI≥ 24 Kg/m2的占到集训总人数的33.8％,64名进行生化检测的受试者的血清胆固醇高于正常值者占到4.7％,甘油三酯高于正常值者占到3.1％.结论:调查对象的营养供给能满足基本需要,但膳食结构尚需完善,建议加强营养宣教,改善其营养质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡东联	第二军医大学附属长海医院临床营养科	355	1291	17.0	24.0
2	胡晴晴	第二军医大学附属长海医院临床营养科	9	34	4.0	5.0
3	韦旭日		4	13	2.0	3.0
4	曾光		1	5	1.0	1.0