功能性乳制品的开发与应用现状

• 作者: 宋丽华 岳丽莎 庞云 王小平 耿跃 韩吉雨 韩玉堂
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性乳制品 后添加型 天然型 应用 开发 现状
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.59
• 字数: 2180字
• 语种: 中文

摘要

本文对后添加型功能性乳制品和天然型功能性乳制品开发进行了论述，介绍了各种乳制品的特性和功效，以及未来功能性牛奶的发展趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋丽华		14	152	4.0	12.0
2	韩吉雨		11	12	2.0	2.0
3	岳丽莎		2	5	2.0	2.0
4	耿跃		2	5	2.0	2.0
5	韩玉堂		1	3	1.0	1.0
6	庞云		1	3	1.0	1.0
7	王小平		1	3	1.0	1.0