铁苋菜不同提取物的抗氧化性及抑菌活性

• 作者: 刘高峰 李晶 王春景 胡小梅
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 铁苋菜 抗氧化性 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 1812-1816
• 分类号: O657.32
• 字数: 3720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2012.03.124

摘要

研究了铁苋菜甲醇、70％乙醇、水3种提取物清除羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O-2·)的能力与总抗氧化能力(T-AOC)及其抑菌活性.结果表明:3种提取物中70％乙醇提取物的抗氧化活性最强,它对·OH和O-2·的清除能力以及T-AOC均高于甲醇和水提取物.3种提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌均有一定的抑制作用,抑菌圈直径均显著高于对照组,对表皮葡萄球菌的抑制作用最弱.水提取物对枯草芽孢杆菌的抑制作用弱于甲醇和70％乙醇提取物,甲醇提取物对大肠杆菌抑制作用强于70％乙醇和水提取物,3种提取物对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌的抑制效果无差异.