毛豆是孩子夏季的益智佳品

• 来源期刊: 婴幼儿营养与保健
• 学科: 医学
• 关键词: 毛豆 益智 夏季 孩子 吸收利用 大豆 未成熟
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也叫菜用大豆，它其实就是大豆的“小时候”，是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用，素有“植物肉”之称，被列为豆中珍品。