中国原料乳存在的主要问题及管理办法初探

• 作者: 庞伟华 李慕扬
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 中国 原料乳 问题 管理办法 质量
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.51
• 字数: 433字
• 语种: 中文

摘要

原料乳是决定乳制品品质的关键性因素。在乳制品供应链中，原料乳生产位于最上游，其质量控制将直接关系到乳制品的质量与安全，也影响到生产和消费市场，只有好的原料乳才能生产出好的产品。本文介绍了中国原料乳存在的主要问题，如异味乳、掺杂使假乳、理化指标不合格乳、微生物指标不合格乳等。针对这些问题，初步探讨了提高原料乳质量安全水平的管理办法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李慕扬		6	30	3.0	5.0
2	庞伟华		6	15	3.0	3.0