响应面法优化超声波辅助提取柿子多糖工艺的研究

• 作者: 丁轲 李宇华 陈湘宁 黄漫青
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 柿子多糖 超声波提取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 105-111
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 4012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.07.016

摘要

为优化柿子多糖的超声波提取工艺,采用单因素和响应面试验研究超声波提取的液料比、提取温度、超声功率及超声时间对磨盘柿多糖提取效果的影响.研究表明:最佳提取工艺条件为液料比18.04 mL/g,提取时间32.12 min,超声功率405.30 W,提取温度40℃.在该条件下磨盘柿多糖提取率的预测值为15.49％,验证值为15.23％,误差为1.71％.经比较,超声波辅助提取柿子多糖的得率比传统水提法提高了51.71％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈湘宁	北京农学院食品科学学院	58	635	16.0	23.0
2	黄漫青	北京农学院食品科学学院	90	544	13.0	18.0
3	丁轲	北京农学院食品科学学院	34	283	9.0	15.0
4	李宇华	北京农学院食品科学学院	7	106	6.0	7.0