嗜酸爱醋（下）

• 作者: 魏雷
• 来源期刊: 我们爱科学
• 学科: 工学
• 关键词: 老陈醋 熏醋 陈酿
• 年，卷（期）: wmakx,（20）
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.22

摘要

醋也是陈的香 经过熏醅之后，醋的颜色变成了黑紫色。不过，这样的醋还不能叫老陈醋，只能叫熏醋。熏醋要想变成老陈醋，还需要放在大缸里，在太阳下进行陈酿。