天然虾青素来源及分离的研究进展

• 作者: 刘楠 周德庆 张晓燕
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 功能 来源 分离
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 264-267
• 分类号: TQ929
• 字数: 4929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.01.069

摘要

文章概述天然虾青素的来源和存在形式,并探讨碱提法、油溶法、有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取、酶解法等常用提取方法,对其效果进行评述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周德庆	中国水产科学研究院黄海水产研究所	90	945	16.0	26.0
2	张晓燕	中国水产科学研究院黄海水产研究所	13	81	5.0	8.0
4	刘楠	中国水产科学研究院黄海水产研究所	20	169	6.0	12.0