甘薯粉丝的精细加工

• 作者: 杜连启
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 精细加工 甘薯粉丝 甘薯粉条 浸泡时间 pH值 适口性 保存期 市售
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（5）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS236.5

摘要

1.方便甘薯粉条的制作方便甘薯粉条是将甘薯粉条加工成＂方便酸辣粉＂,即将市售甘薯粉条经过一系列加工后成为熟包装,调整pH值及浸泡时间的长短,达到延长保存期和适口性的特点,再配以调料酱包,食用时只