中药汤剂掩味技术探讨

• 作者: 刘瑞新 张杏芬 李学林
• 来源期刊: 中医研究
• 学科: 医学
• 关键词: 苦味 掩味技术 中药 汤剂 口感 苦味阻滞剂/治疗应用
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 药学研究
• 页码范围: 67-70
• 分类号: R283
• 字数: 4279字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6910.2012.12.032

摘要

药物的苦味掩味技术从干扰苦味形成的环节区分,可分为改变味蕾的敏感程度和减少苦味物质与味蕾接触两个方面.本文从苦味形成机制和中药特点出发,根据中药汤剂掩味技术的要求和现代味觉评价技术的发展,综合分析了中药汤剂掩味的方法及特点,为开展中药汤剂掩味技术研究提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘瑞新	河南中医学院第一附属医院药学部	45	345	11.0	16.0
2	李学林	河南中医学院第一附属医院药学部	104	664	14.0	19.0
3	张杏芬	河南中医学院药学院	5	65	4.0	5.0