辣椒制品中花椒油素含量的测定

• 作者: 周兴旺 李忠海 杨代明 马东兴
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒制品 花椒油素 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 56-59
• 分类号: TS255.7
• 字数: 2784字
• 语种: 中文

摘要

以两次提取,提取时间分别为3,0.5h,提取溶剂甲醇量分别为70,20 mL,采用ZORBAX XDB- C1B柱(4.6 mm×150mm,5 μm)为色谱柱,甲醇-水(体积比为60∶40)为流动相,流速0.8 mL/min,检测波长290 nm,柱温30℃进行液相色谱测定辣椒制品中的花椒油素.结果表明,花椒油素在0.001～0.04 mg/mL范围内呈良好线性关系,加标平均回收率为96.8％,RSD为3.62％.该方法简便、准确,适用于辣椒制品中花椒油素含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠海	中南林业科技大学食品科学与工程学院	244	3035	27.0	34.0
2	杨代明		21	180	9.0	12.0
3	周兴旺		13	43	3.0	6.0
4	马东兴	中南林业科技大学食品科学与工程学院	2	10	2.0	2.0