番茄红素:神奇的抗氧化剂

• 作者: 林琳
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

通过饮食提高免疫力,清除体内的自由基,将成为21世纪肿瘤预防的积极手段.番茄红素是胡萝卜素的一种,是一种功能性很强的天然色素.在自然界,它广泛存在于成熟的果实中(番茄、胡萝卜、西瓜和红色葡萄柚等),含量最高的是番茄.在各种胡萝卜素中,番茄红素的抗氧化性能最强.研究发现,番茄红素最容易被身体吸收,而且预防效果奇佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林琳		14	85	5.0	9.0