保质不等于保鲜

• 作者: 解玉明
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 营养饮食
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: TS976.3
• 语种: 中文

摘要

日常生活中,我们购买食品时,总要检查生产日期和保质期,在保质期相同的情况下,人们总选择生产日期靠近购买日期的食品,这就是为了吃个新鲜.虽然质是相同的,但是新鲜的程度不一样.随着科技的不断发展,人类发明了冰箱,它利用低温抑制被贮藏脂肪类食物中微生物的繁殖,延长保存期,即达到保质的目的,但是它仍然无法保持食品的风味、口感和鲜度.所以说,保质并不等于保鲜.