哪种食用菌营养价值最高？

• 作者: 王兴国
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 营养价值 金针菇 滑子菇 茶树菇 杏鲍菇 牛肝菌 羊肚菌
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: S646

摘要

食用菌这一略显冰冷的名字．包含了数百种形态各异、味道不同的食物．如木耳、银耳、香菇．平菇、金针菇、滑子菇、草菇、花菇、茶树菇、金针菇、竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、松茸、羊肚菌等。它们在分类上都属于真菌。“菌”往往给人“微小”的印象．但这些食用菌却能形成大型的肉质（或胶质）子实体．以供食用。