食用菌的抑菌作用

• 作者: 暴增海 石桐磊
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 提取物 发酵液 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 食用菌
• 页码范围: 174-175
• 分类号: S646
• 字数: 1968字
• 语种: 中文

摘要

综述了食用菌发酵液和提取液及食用菌多糖对人类疾病病原菌,食用菌粗提液对植物病害病原菌和食物腐败菌的抑制作用,展望了食用菌抑菌作用的研究前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	暴增海	淮海工学院食品工程学院	77	539	12.0	17.0
2	石桐磊	淮海工学院食品工程学院	3	10	2.0	3.0