山药的吃法

• 作者: 饶先华
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 山药 吃法 胡萝卜素 维生素C 维生素B1 维生素B2 抗氧化功能 人体免疫力
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（5）
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 分类号: S632.1

摘要

山药富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、淀粉酶以及黏多糖等营养物质。其中,胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能,并可提高人体免疫力。＂而黏多糖与无机盐结合,可增强骨